東北網11月1日電 國家要求自10月15日起，凡在滅菌乳、酸牛乳等液態奶產品生產過程中使用『復原乳』的企業，必須在其產品包裝上標注出『復原乳』含量。『復原乳』限令正式實施已過去半個月了，日前，記者在走訪中沒有發現標注『復原乳』字樣的奶制品在冰城現身，反而『鮮牛奶佔90%』、『即時奶』等牛奶『新概念』層出不窮。記者10月31日從省質量技術監督局了解到，液態奶專項監督抽查和檢測工作已部署完畢，即將在全省全面展開。

　　在哈爾濱家樂福、沃爾瑪等10幾家超市內記者看到，貨架上擺放的液態奶大部分是10月15日以後生產的，卻未見標注『復原乳』字樣。

　　在市場上原來獨霸天下的『鮮牛奶』大部分隱身成了『純牛奶』。記者發現只有『伊利』、『龍丹』等品牌各有一種枕式包裝的『鮮牛奶』在出售。這幾種標有『鮮』字牛奶的生產日期均為10月初。其他品牌牛奶的產品包裝上『鮮』字已不見蹤影。其中完達山乳業還推出了保質期為72小時的『即時奶』，以此渲染自己牛奶的新鮮。與此同時，幾乎所有品牌的液態奶都在配料表中標明原料為『鮮牛奶』或『100%鮮牛奶』。

　　有關專家曾指出，生產廠家在酸牛奶生產過程中，無一例外地都在使用『復原乳』，但是市場上卻未發現標有『復原乳』字樣的酸牛奶。

　　市場上的酸牛奶在成分中都標注鮮牛奶所佔的比例(一般為85%以上)，其餘成分卻沒有標明。伊利果粒酸奶(蘆薈＋獼猴桃)原料欄中標注『鮮牛奶含量?85%』；伊利盒裝原味酸奶原料欄中標注『鮮牛奶含量?90%』；蒙牛果粒酸牛乳(菠蘿＋雪梨)原料欄中標注『鮮牛奶含量?85%』。

　　而就在日前，『蒙牛』總裁說，他們在酸奶生產過程中，以前添加過約總量20%的『復原乳』，接到國務院通知後立即停止了添加行為。『伊利』總裁潘剛則表示，該公司在國內10多個省份都建有奶源基地，沒有必要使用『復原乳』。過去，除了少量酸奶使用一點『復原乳』外，其他液態奶產品不含『復原乳』。

　　『蒙牛』和『伊利』等乳品企業在『復原乳』標識管理辦法施行之後，標注出鮮奶的含量為80%或90%，是何用意，令消費者大為不解。

　　東北農業大學乳品工程中心霍貴成教授告訴記者，因制作酸奶的工藝要求很高，鮮奶含量必須達到一定濃度，所以只能用一部分奶粉來勾兌。可以說，很少有企業生產的酸奶中不含『復原乳』。霍教授還表示，用少量的『復原乳』生產酸奶，並不會破壞酸奶的營養，企業無須回避『復原乳』。

　　『誰來監督，怎樣監督，如果監管跟不上，面對行業通病，全憑自覺可能很難限制「復原乳」生產』，省食品行業一位不願透露姓名的專家表示出自己的擔懮。根據國務院10月15日實施的《關於加強液態奶生產經營管理的緊急通知》要求，凡在滅菌乳、酸牛乳等產品生產加工過程中使用『復原乳』的，不論數量多少，生產企業必須在其產品包裝主要展示面上，醒目標注『復原乳』含量。也就是說，目前乳品企業標注『復原乳』標識，一定程度上還全憑自覺。

　　據了解，對於成品中是否含『復原乳』，目前尚無簡單易行的檢測辦法，因受種種限制，質監部門也不可能隨時現場監督。據省質量技術監督局相關人士介紹，目前質監部門正在對我省乳品企業進行調查摸底，液態奶專項監督抽查和檢測工作已部署完畢，即將在全省展開。