東北網哈爾濱12月28日電 時下正值隆冬，乳品行業面臨的一個難題就是，冬季是乳制品的銷售旺季，卻是奶牛的產奶淡季，這個矛盾導致銷售旺季原料奶嚴重不足，因此『奶源大戰』便在冬季更顯激烈。據哈市乳品企業相關人士介紹，目前各乳品企業在哈市發起的奶源大戰較往年更為猛烈，原奶的平均收購價在2元/公斤左右，個別地方達到2.3元/公斤，與歷史最高水平持平。但是，與此同時，市場上的乳品售價卻跌至近年來最低。

　　連日來，記者走訪了哈市各大超市發現，各家乳品企業的促銷力度明顯高於平日。有乳品企業銷售人員表示，這是廠家采取的銷售策略，在銷售旺季通過促銷最大程度地佔有市場份額，在競爭中取得優勢，為達到這樣的效果，企業由於促銷受些損失也在所不惜。

　　市場現象

　　標注『復原乳』

　　逼出降價促銷

　　業內人士向記者透露，乳品促銷大戰更深層次的原因在於復原乳大限將至。

　　今年10月15日發布的《國務院辦公廳關於加強液態奶生產經營管理的通知》(以下簡稱《通知》)，明確規定了液態奶標准，要求凡使用復原乳(還原奶)的必須在產品包裝上明確標注復原乳字樣，並在產品配料表中如實標注復原乳所佔比例。10月15日前生產但未標注復原乳的奶制品只允許銷售至2006年1月15日。該《通知》的規定保證了消費者的知情權和選擇權，原來根本不知道自己買的乳品是不是復原乳，現在能知道，而且可以根據自己的需要選擇。

　　隨著距離最後大限越來越近，目前哈市市面上幾乎所有乳制品銷售價格都出現了不同程度的下降，降價幅度達30%-40%。如國內某大品牌袋裝純牛奶從原來每袋1元降到0.6元，8杯裝酸奶由8.8元降至5.8元，980毫昇原味酸奶價格由9元降至7.8元。業內人士認為，此時的降價促銷意在抓住最後的機會，將復原乳甩貨。

　　據介紹，盡管《通知》已下發三月有餘，『鮮奶大限』只剩下了最後十幾天，但所謂的復原乳並沒有如期在市面上大量出現。大多數品牌都宣稱其原料已全部棄奶粉而采用新鮮牛奶，同時改變了外包裝上的配料表，不少大企業為此被質疑有『裝聾作啞』之嫌。

　　12月5日，質監總局、發改委、農業部、海關總署、工商總局五部委聯合派出工作組對在液態奶市場佔有份額居全國前列的12家企業及其生產加工場所進行駐廠監管，行動重點就是檢查企業是否使用復原乳，哈市完達山乳業即在督查范圍之內。相關監管結果將於本月29日匯總上報。

　　幕後追問

　　『復原乳』大行其道

　　乳品企業玄機不少

　　『所謂復原乳，就是奶粉加黃油和水勾兌而成的奶。』業內人士這樣定義復原乳。據介紹，使用奶粉制作復原乳開始於聯合國的一個援助項目。我國屬於貧奶國家，從1994年起連續幾年接受歐盟國家的脫脂奶粉和無水黃油援助，制成再制奶與生鮮奶混合，以緩解奶源不足。業內人士向記者透露，目前國內市場上至少有三分之二以上的純鮮牛奶制品含有復原乳。

　　近幾年奶制品中大量使用復原乳幾乎成了公開的秘密，一些企業大量使用進口奶粉制成的復原乳替代生鮮牛奶，有的酸奶產品悄悄地在配料一欄裡簡單標注了『奶粉』，但在包裝上只字不提；有的在配料中只說鮮奶的含量大於等於85%，而奶粉的含量則含糊其辭。其中，巴氏消毒奶所含的復原乳最少，高溫滅菌奶次之，酸奶最多，有些酸奶甚至全部是用復原乳制作的。

　　其實，到底有多少企業用復原乳冒充鮮奶銷售、銷售了多少很難做出准確統計。一個城市奶業行業協會提交的一份調查中統計，1999年我國進口乾乳制品合計14.6萬噸，到2004年上昇到34.4萬噸，其中，進口量排在前5位的省市分別是上海、廣東、天津、北京和內蒙古，而它們恰恰是國內乳品制造業相對發達的省份。尤其耐人尋味的是，2004年奶牛飼養量和鮮奶產量均居全國首位的內蒙古，奶粉的進口量卻從2002年的5670噸飆昇到2004年的2.02萬噸。

　　眾多廠家對復原乳情有獨鍾，利潤是最大的原因。一般說來，關稅下調後，洋奶粉到岸價在每噸1.4萬—1.5萬元，一噸奶粉可以還原成8噸液態奶，而8噸鮮奶在國內僅收購價就在2萬元以上；此外，乳品企業鍾情於復原乳的另一個原因是我國原料奶質量相對較差。據了解，我國很多奶農生產的鮮奶細菌數要高於國外鮮奶，因此，用這樣的原奶作原料，生產出的乳制品質量不好控制。特別是酸奶，因為含有乳酸菌，對原料奶要求更高。因此，國內許多廠家寧願選擇進口奶粉，也不願使用國產原料奶。

　　乳業趨勢

　　新一輪奶源

　　爭奪戰開始

　　雖然專家表示復原乳的營養成分不能與鮮奶相提並論，但也不是不能喝，要求標明的關鍵是要讓消費者買得明白。但是，花鮮奶的價買來的卻是奶粉兌水，歸根結底是對消費者的欺騙。不過，在眾多超市，記者發現，消費者對復原乳知之甚少，記者隨機采訪了幾位正在購買酸奶、純牛奶的消費者，他們都表示不知道復原乳是什麼東西，也不知道有關方面對液態奶有新規定。

　　不過，真正行動起來的是眾多乳品廠家。據記者調查，復原乳大限將至逼得眾廠家重新加緊搶奪奶源，新一輪奶源爭奪戰已經開始。

　　據介紹，當復原乳概念的『蓋子』被揭開後，各乳品企業的目光自然重新聚集到原料奶基地的問題上，各大乳品企業將開始新一輪原料奶的爭奪，也為黑龍江這樣沈寂一段時間的奶源基地省份帶來了福音。據悉，在黑龍江省尚志市，某品牌全資新建的一個日處理150噸鮮奶的液態奶生產企業，在很短的時間內拔地而起，計劃在近日開工投產。