東北網2月7日電 6日上午，老鼎豐第三代傳人徐玉鐸在從藝60周年之際，將有200多年歷史的中國飲食文化瑰寶——『老鼎豐糕點秘方』捐獻給哈爾濱老鼎豐食品公司，『中華老字號』『老鼎豐』由此得到了進一步傳承和發展。省委常委、哈爾濱市委書記杜宇新，副省長王利民出席捐贈儀式。

　　捐贈儀式上，75歲的徐玉鐸面帶微笑地坐在簽字桌旁，與哈爾濱老鼎豐食品有限公司董事長李文克一起，在老鼎豐糕點秘方捐贈書上鄭重地簽上了名字。徐玉鐸打開擺在桌子上用紅綢包裹著的秘方，親手將記載54個糕點和176個月餅品種的黃皮秘方本鄭重交到李文克的手中。經哈爾濱市道外區公證處公證員現場公證後，百年秘方被放進保險箱中，隨後在執槍押解人員的護送下，被送到銀行保險櫃中保存。現場，徐玉鐸還將老鼎豐公司頒發給他的20萬元獎金全部捐獻給道外區的貧困學生。

　　據了解，徐玉鐸15歲進入老鼎豐糕點廠，作為老鼎豐第三代傳人，在繼承傳統手工制作工藝的基礎上，將技術創新與中國傳統工藝融為一體，使老鼎豐糕點、月餅的花色品種從1980年前的140餘種，發展到現在的500餘種、1000多個花樣。他也因此成為全國惟一一位從業達60年的食品專家。

　　在捐獻儀式上，省政府授予他『糕點大師』稱號。中國食品工業協會秘書長沈篪向徐玉鐸頒發獎牌授予『中國糕點技藝大師』和『中國面包糕餅制作技術終身成就獎』。同時，中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳向徐玉鐸頒發獎牌授予『中國焙烤名師』稱號。徐玉鐸表示，老鼎豐是他生命中的一部分，看到老鼎豐實現歷史性跨越，是他一生的夙願。

　　據悉，2004年，『老鼎豐』成功改制成為民營企業，組建哈爾濱老鼎豐食品有限公司，開始實施現代企業制度改革。2005年老鼎豐食品有限公司投資1400多萬元進行改造，由改制時的一家老鼎豐專賣店發展為31家專賣店。2006年，『老鼎豐』品牌被商務部第一批認定為『中華老字號』，身價倍增，躋身全國百強之中，品牌價值也由改制時的評估價427萬元昇值為2500萬元，增幅6倍。

　　哈爾濱老鼎豐食品有限公司董事長李文克介紹，今年公司將投資5000萬至6000萬元，在哈市郊籌建老鼎豐食品工業園區，並將在齊齊哈爾、佳木斯、牡丹江、雞西等市建立老鼎豐營銷網絡。

　　

　　相關鏈接

　　老鼎豐及第三代傳人徐玉鐸

　　據歷史記載，1757年清代乾隆皇帝下江南至古城紹興，他在品嘗一家南味鋪點心時，因其風味獨特大加贊賞，提筆親題『老鼎豐』三個大字做為店鋪字號，成為貢品的『老鼎豐』南味點心開始名揚神州。到了1911年清末宣統末年，浙江紹興王阿大來到哈爾濱，在付家店正陽街現在的哈爾濱道外區靖宇街創辦了『老鼎豐』南味貨站，形成了前店後廠經營模式的老鼎豐。

　　徐玉鐸1932年生人，1947年進入私企老鼎豐糕點廠學徒，從師於老鼎豐第二代傳人石金寶，被稱為老鼎豐的第三代傳人。該廠1956年公私合營，轉為地方國營，徐玉鐸任廠長至2004年6月。

　　徐玉鐸用半個多世紀的心血，保留並發揚了天下獨此一家的『老鼎豐』品牌，由於不斷創新，『老鼎豐』的糕點技藝、風格流派，在市場上享有『糕點之花』的盛譽。他因此被評為國家糕點行業獨一無二的高級工程師，是全國惟一從業60年的食品專家，也是我國糕點行業惟一一位享受國務院特殊津貼的專家。徐玉鐸引導廠內技師不斷探索、研制新品的同時，還去全國各地幫助培訓新的技師。經他培養的哈市糕點行業技師500多名、外地市技師1300餘名。改制後，徐玉鐸實施了企業內部機制改革、品牌發展、產品營銷等一系列戰略發展措施，使『老鼎豐』品牌得到了進一步提昇。