東北網4月16日電 買一斤牛肉能帶回三兩水，近來，哈市一些早市上不斷出現注水牛肉。為此市工商局近日開展了『注水牛肉專項整治行動』，查扣注水牛肉250多公斤。

　　針對目前消費者反映強烈的注水肉問題，近日，市工商局開展了『注水牛肉專項整治行動』，對哈市100餘處早市、農貿市場銷售的牛肉進行逐一檢查。連日來共查扣注水牛肉250餘公斤，罰款2000餘元。

　　據了解，目前哈爾濱市場上牛肉注水問題十分突出。不法業者通常利用小型水泵或注射器為牛肉注水。由於牛肉纖維組織豐富，比較『吃』水，一頭牛按出肉200公斤計算，至少能夠注水30公斤。按現在市場批發價格每公斤14元估算，每頭牛可非法獲利400多元。更為惡劣的是，一些不法業者發覺注水容易往出滲，竟把明膠、纖維素(一種與水混和後可產生黏性的建築涂料)注入牛肉。據說，這樣的牛肉看上去肉質鮮嫩，更容易讓顧客誤認為是好牛肉。

　　據市工商局市場處副處長徐偉介紹，注水肉多出現在早市以及城鄉接合部的農村大集上。另外在站前農貿市場、道裡區透籠農貿市場以及道外北七道街農貿市場附近，也有部分不法商販批發銷售注水牛肉。為了躲避工商部門的檢查，不法商販們通常在凌晨三四點鍾就出來賣肉，據調查，這些廉價的注水牛肉均無相關檢驗檢疫證明，多半流入到哈市的一些中小餐館裡。

　　工商執法人員提醒廣大消費者，未注水牛肉顏色暗紅、手感黏滯、不會出現滴血水現象；而注水牛肉則相反，顏色鮮紅、手感滑膩、放置牛肉處往往有一小攤血水，消費者購買牛肉時一定要擦亮眼睛。