東北網7月16日電 近日，省衛生廳出臺了《黑龍江省餐飲業食品及原料采購索證管理辦法》，要求全省餐飲業應建立食品及原料庫房索證制度。食品索證應保存至該批次食品使用完後一個月內。

　　辦法要求，餐飲業經營者在采購糧食、酒類、肉、蛋、禽及其制品、乳及乳制品、豆制品、食用油、冷飲果汁類(含固體飲料)、調味品及醬醃菜、罐頭及方便食品、食糖、糖果及糕點、食品添加劑、食品容器、包裝材料等制品、進口食品和出口轉內銷食品、洗滌劑、消毒劑、各類預包裝食品等，應向供貨方索取食品生產廠家衛生許可證、產品批次檢驗合格證或化驗單、檢驗檢疫合格證或購貨憑證(發票、信譽卡等)。

　　在采購鮮(凍)畜禽肉時，應當索取畜牧獸醫部門出具的與所購食品相同批次的獸醫檢驗、檢疫合格證明；采購進口食品時，應當索取進出口檢驗檢疫機構出具的與所購食品相同批次的檢驗合格證明；采購食品添加劑時，應當索取與所購食品相同批次的檢驗合格證；采購保健食品時，應當索取保健食品批准證書或保健食品注冊批件(復印件)。

　　辦法規定，全省餐飲業應建立食品及原料庫房索證制度。設專(兼)職人員負責管理食品及原料索證、驗收、保管等工作。建立食品庫房索證驗收記錄臺賬。食品索證應保存至該批次食品使用完後一個月內。