東北網12月26日電 在各種調味品中，芝麻醬的『變身』本領無疑最大——遇鹽變咸，遇糖變甜，單吃也很香，用『入口綿，到口光，嚼後香，吃後想』來形容毫不為過，但近年來，它卻背上了『高油脂、高熱量』的罪名，讓許多人避之唯恐不及。其實，芝麻醬具有獨特的營養價值。

　　芝麻醬確實有油脂多、熱量高的缺點，但其營養價值也不容忽視。芝麻醬的鈣含量比豆類和蔬菜還要高，僅次於蝦米和蝦皮。吃10克芝麻醬相當於吃30克豆腐或140克的大白菜所含的鈣。所以，吃芝麻醬，具有不錯的補鈣功效。尤其是孩子，經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。

　　普通人吃芝麻醬，一天控制在兩勺即10克左右為佳。由於芝麻醬脂肪含量較高，想減肥的人或肥胖者最好少吃。對冠心病、血脂高的人來說，在食用芝麻醬的同時，可以少吃一點植物油或油類食物。