東北網5月23日訊 記者日前從省旅游局獲悉，黑龍江省旅游飯店行業『龍江菜』烹飪大賽將於5月30日至10月31日舉行。

　　據介紹，本屆大賽以『科學發展、自主創新、打造品牌、服務社會、提高技能』為宗旨，通過比賽，充分展現我省旅游飯店行業的風貌，促進黑龍江省特色餐飲文化的發展，提高行業綜合素質和技能創新水平，為服務海內外旅游者和加快旅游業的發展做出新貢獻。大賽由省旅游局主辦，省旅游協會、省烹飪協會等單位承辦。

　　參賽范圍包括星級飯店、旅游飯店、定點旅游餐館(接待旅游團隊)，參賽工種包括中式烹調、西式烹調、中式面點。此次大賽活動自下而上進行，期間，大賽組委會組織省內名師、名廚進行『龍江菜』烹飪表演賽。5月30日至7月31日初賽，由各地旅游局(旅游協會)組織當地星級飯店、旅游飯店、定點旅游餐館企業比賽；8月4日至8月14日預賽，各地旅游局(旅游協會)組織經初賽評選出的中式烹調3名選手、西式烹調3名選手、中式面點3名選手組成代表隊，參加省大賽組委會組織的預賽；9月1日至10月31日決賽，大賽組委會組織預賽取得各參賽工種前10名的選手進行決賽。中(西)式烹調師決賽采取擂臺賽的形式進行，省電視臺對擂臺賽過程進行錄制，每周播放一次。

　　凡熱愛本職工作，遵紀守法，具有良好的職業道德，身體健康，具備一定的理論知識，年齡滿23周歲以上，具備四年以上相應專業資歷，經過相應的專業培訓，在本地享有一定聲譽，無違法犯罪記錄的烹調技術人員均可報名參加比賽。各工種分別按照《中華人民共和國職業標准》的基礎理論知識和技能要求，分理論知識考試和實際操作兩部分進行比賽。

　　組委會設立突出貢獻獎，表彰為比賽組織籌備工作做出突出成績的單位。獲得各工種決賽前3名的選手，授予『黑龍江省「龍江菜」烹飪大師』榮譽稱號，頒發獎牌與獎金；獲得各工種排序4~10名的選手，授予『黑龍江省「龍江菜」烹飪名師』榮譽稱號，頒發獎牌與獎金。