東北網10月10日訊 一方面是飯店求賢若渴，等著有人端菜上桌；另一方面是求職者搖頭拒絕，不為高薪所動。眼下，對想在哈爾濱市餐飲業大展拳腳的人來說，想招到服務員，尤其是女服務員，頗有難度，很多飯店老板發愁店裡沒人端菜。

　　招不到服務員

　　飯店難開張

　　『店裡一切物品都准備好了，就因為招不到服務員端盤子，這店就沒法開張。』日前，哈爾濱市市民宋先生來到道裡區人纔市場，想為自己即將開業的飯店招聘一批服務員，但市場工作人員的話讓他很失望：現在餐飲服務員難找，給多少錢都沒人願意乾，有的飯店在這兒招了幾個月都沒招到人。

　　宋先生說，以前開飯店招服務員，只要廣告一貼出，來報名的姑娘小伙都排隊，飯店得按身材、長相挑選，現在這些條件都不看了，只要為人勤快能乾就行，而且薪水也不低，可就是沒人乾。不要說城裡的年輕人難招，就連農村的打工人員到城裡也不願乾飯店服務員。沒人端盤子上菜招呼客人，飯店自然就開不成了。

　　工作、居住條件差

　　難招到人

　　走在哈爾濱市大街小巷，酒店餐廳招用服務員的廣告比比皆是。7日，記者在撫順街勞動力市場看到，很多餐館都在招聘服務員，為了招到人，一些店主主動給諮詢者買水買飲料。五常來哈打工的於小雷今年20歲，想找一份廚師工作，他一來到撫順街便立刻被飯店招聘者圍住，當然多半是想招他去做服務員。於小雷說，自己的姐姐和妹妹都在飯店做過服務員，飯店不但工作時間長，沒有休息日，住地下室躺椅子很普遍，有時客人喝醉了還得受氣被老板扣工資，現在在城裡找份活乾很容易，所以農村的女孩子都不願意再到餐館乾服務員。

　　哈爾濱市某火鍋店的楊先生告訴記者，現在哈爾濱市大大小小的餐館都缺服務員，大店常年招聘，小店缺人就關門。現在餐館的服務員大多來自農村，雖然工資不低，要求條件也不高，但很難留住人，尤其是女服務員最難招。楊先生分析，可能是近兩年農村經濟發展得好，家庭收入提高，很多家長都不願意讓孩子進城乾伺候人的活。

　　年輕人

　　自我發展意識需提高

　　『前幾年都是各酒店委托我們到鄉下集中招聘，這兩年根本招不上人。』據道裡區人纔市場負責招聘工作的宋愛華介紹，現在她最怕企業和熟人來找她招聘餐飲服務人員，因為城裡鄉下都沒有求職者。

　　宋愛華說，飯店工作、居住條件差，是年輕人不願從事這個行當的一個原因，另外的原因是現在農村經濟條件變好了，很多服務員寧可回家種田，而且很多家庭也都是一個或兩個孩子，父母不再需要孩子出來賺錢養家，餐飲服務員畢竟是『青春飯』，從長遠考慮希望他們能學到一門手藝，如廚師、理發、電工等，將來在城市立足。

　　『現在勞動部門經常開展各種技能培訓，對農村青年實行優惠政策，這也是一些年輕人不願乾服務員的原因。』宋愛華說，現在城裡其他行業發展迅速，餐飲行業辛苦，工資漲不起來，不少餐飲企業對招用的服務員在醫療、失業、福利等諸方面的保障無法提供，也是人們不願意從事酒店服務行業的原因。哈爾濱正在打造『冰城夏都』城市旅游形象，餐飲服務業是城市的一個窗口，有關部門和企業應加強對這方面人員的組織和培訓。