回收剩菜油的塑料桶。

　　東北網4月7日訊 有人反映，服裝城附近的一家川菜館每天都把剩菜油回收後再用，3日至4日，記者應聘到該川菜館當服務員暗訪『口水油』。

　　記者剛來到該川菜館，說好只負責給客人上菜，但客人吃完飯離開，經理又讓記者幫忙收拾桌子，並將客人吃剩的飯菜端進後廚。後廚不足20平方米，牆角處有一白一藍兩個塑料桶。記者查看發現，藍桶裡裝的都是客人吃剩的飯菜，散發出陣陣惡臭，旁邊的白桶口放著一個方形的漏網，網上還粘著一些剩豆芽。

　　4日17時30分許，記者端著剛剛從桌上撤下來的剩菜走進後廚，專門負責刷碗的40多歲男子立即接過記者手中的剩菜一股腦兒地倒在白色塑料桶上的漏網內，盤中的剩菜留在了漏網上，而菜中的油則流入白桶。一個小時內，記者3次端著客人吃過的剩菜走進後廚，發現『洗碗師傅』都是這樣處理剩菜的。

　　18時許，飯店經理從後廚端出一小盆水煮牛肉，盤子沿兒都是油點。經理拿出一個紫色的抹布擦拭盆子沿兒周圍的油點，抹布的一角不小心掉在水煮牛肉裡，經理還是讓記者把菜端給客人。記者上完這道菜回來發現，另一服務員正在用這塊紫色抹布擦菜臺。

　　該川菜館為什麼要回收剩菜油？『洗碗師傅』神秘地說：『不會浪費的……』一服務員悄悄地告訴記者，清明假期他來到該川菜館，在後廚待過之後，就不想再到飯店吃飯了。這兩天晚上，客人吃完走後經理讓他將客人吃過的剩菜送到後廚，由『洗碗師傅』回收剩菜油。『洗碗師傅』說，這些剩菜油第二天燒到100℃就看不出來是剩油了，然後再接著用，因為每天點水煮魚的客人很多，而水煮魚的用油量非常大，用新油成本太高了。據他統計，2日當晚，他一人就往後廚送去近20盤剩菜，3日晚客人多，能賣出超過50盆的水煮魚。