生活報5月12日訊 記者從近日召開的省餐飲連鎖企業關注食品安全大會上獲悉，黑龍江將進一步規范餐飲環節濫用添加劑的行為，自制火鍋底料、飲料、調味料的餐飲企業須在今年5月底前，向監管部門備案使用的食品添加劑，並對顧客進行公示，如實告知消費者食品所含添加劑的情況。

　　據了解，省食品藥品監督管理局要求全省餐飲企業，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不采購和使用標識不規范、來源不明的食品添加劑。對於使用自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲企業，要求必須在5月底前向當地監管部門備案所使用的食品添加劑名稱，並在店堂醒目位置或菜單上予以公示。對於消費者詢問餐飲企業食品添加劑使用情況，餐飲企業必須如實告知。

　　各餐飲企業要對食品添加劑采購、貯存、使用以及食品原料采購、儲藏、制作加工等環節進行全面自查自檢，對於廚師使用的所謂秘制調料包，必須要到監管部門備案。同時，餐飲企業要實行食品添加劑『五專』的管理制度，即專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專櫃保存。