東北網10月26日訊 近日，哈爾濱市環保局針對哈市餐飲業廢油脂回收處置等問題開展專項整治行動。截至10月中旬，共檢查哈市餐飲單位4757家，安裝油水分離器和油煙淨化器1641臺，1584家餐飲單位與有資質的處置企業簽訂了廢油脂處置協議。今後，相關部門將把是否安裝、使用油水分離器和油煙淨化器，簽訂廢油脂回收處置協議作為審批餐飲行業的准入門檻，從源頭遏制“地溝油”回流餐桌。

　　按照《哈爾濱市餐飲業環境污染防治辦法》的規定，哈爾濱市環保部門承擔著加強對廢油脂正規收集、處置環節中環境污染的監管職責，督促餐飲單位安裝、使用油煙淨化、油水分離設施並回收廢油脂，監督處置企業收集、處置廢油脂行為。近期，哈市環保局制定了專項整治餐飲業廢油脂環境污染工作方案，並在哈市開展餐飲行業油水分離器和油煙淨化器安裝、使用情況、廢油脂簽約情況專項整治。

　　哈市道裡、南崗、道外區環保分局發動環保監督員通過日查，管片監察不定期抽查等方式對餐館企業進行監管。開發區分局向區內機關、企事業單位致公開信，進行宣傳；道裡分局召集全區80家具有代表性且未簽訂廢油脂處置協議的大中型餐飲服務單位參會，現場簽訂廢油脂處置協議；南崗分局在各個街道辦事處級社區召開廢油脂回收宣傳大會，營造全民參與的良好氛圍。

　　目前，哈市證照齊全的餐飲單位基本都簽訂了廢油脂回收協議。今後，相關部門將把是否安裝、使用油水分離器和油煙淨化器，簽訂廢油脂回收處置協議作為審批餐飲行業的准入門檻，嚴把環保審批關。

　　對違反規定的餐飲企業，特別是簽訂協議後不轉移或少轉移廢油脂的行為，一律按照《哈爾濱市餐飲業環境污染防治辦法》加大處罰力度，責令限期整改，並全程監督整改進程。對廢油脂處置單位不按照協議事項上門回收的行為，屢教不改的取消其處置企業資格。

　　據了解，油水分離器的技術原理是，廚師在灶臺操作過程中，將洗鍋水、洗碗水倒入灶臺上的容器後，流入分離箱，經油水分離後，清水流出，殘油則留在箱內。這樣的好處是，廚房裡不再像以前一樣到處油膩膩的，地面上也不會有油漬，通向室外下水道的水槽內，不再有固體殘渣和餘油。