東北網12月11日訊 2012年的春節與元旦離得比較近，隨之而來的“用工荒”比往年也提前了不少。近日，記者在大街小巷和職介機構發現，各式招聘廣告已隨處可見：企業一線操作工，飯店傳菜員、服務員，美容美發行業技師和小工、商場售貨員、庫管員……服務行業的用工保衛戰已在節前悄然打響。但高薪誠聘仍然沒有解決“用工”的缺口，一些企業不得不采取無奈之舉應對即將到來的春節假期。
距離明年春節只有一個多月了，飯店的“年夜飯”業務進入預訂高潮。但近來，一些中小飯店卻不得不告知前來預訂的顧客，明年不做“年夜飯”了。
連日來，記者走訪了道裡區前進路附近、南崗工大附近的一些中小飯店，其中一半以上取消了“年夜飯”業務，原因多數都是工作人員要回家過年，人手不夠。在前進路附近的一家餃子館，經理無奈地表示：“我們本來服務員就緊張，今年春節來得早，很多服務員都提出回家過年，而且元旦和春節離得又近，他們不少都表示千完這個月就不乾了，回家過元旦和春節。我們好說歹說，勸住了幾個，但春節前肯定回家。”“現在漲工資也沒用，服務員就是不好找。沒辦法，只能不做了。”
工大附近的一家中檔飯店已經連續8年辦“年夜飯”，但今年被迫放假。老板無奈地解釋：“不是不想做，是真的缺人手。廚師要回四川過節，服務員這個月就有兩個不辭而別的，其他的估計也挺不到春節。”“現在飯店不好乾啊，不但假期三倍工資，我還准備了紅包，只要春節加班我寧可不賺錢，但現在的年輕人都沒得商量，抬腿說走就走，我擔心萬一春節撂挑子就更找不到人了。”
“年底招人不好招，外地的服務員基本不願意在年底打短工，從本地臨時招人價格又劃不來。”一位粥鋪老板無奈地表示：“等他們走了以後，只能靠我自己和家人守在店裡。”一想到這，她直言：“還挺心慌的。”
據了解，目前大多數飯店為了留住人，節假日的三倍工資和福利基本都能給付。甚至為了留住人手，包紅包、串休、聚餐、送禮物，但仍然難擋工作人員回家過年。
飯店缺人手還可以關店“歇業”，大商場、賣場即使缺人也不能靠關門來解決，這可愁壞了一些企業的人力資源部門。
某大商場人力資源經理向記者訴苦：每到年底，員工流失就很明顯。特別是今年，一些售貨員早早表示要回家過元旦，過完春節纔回來。企業不允許，直接就辭職不乾了。“這和飯店服務員不一樣，他們的工作技術含量更大，對貨品品種、款式都熟悉，臨時換人也必須有一段熟悉的過程，十分影響銷售的效果。一個庫管員要能夠勝任，至少得熟悉半個月。”為了應對年底的“用工荒”，很多企業早早下手聯合招聘網站大范圍招人，但願意在春節期間上班的寥寥無幾。
這幾天，某超市的人力資源部天天加班。為了應對即將到來的“用工荒”，他們招聘了10多位新員工。並且將原本春節後的培訓提到了現在。“不為別的，就是讓他們早點熟悉工作流程和業務，萬一春節期間有人臨時離職，他們好替上。”“這都是沒有辦法的辦法，以備萬一。”
臨近年關，哈爾濱的人力資源市場漸漸進入“寒冬期”，以往紅火的職業中介也開始由盛轉衰，幾乎每個職介所的櫥窗上都是滿滿當當的招工信息，不過前來職介諮詢的勞務工人數量很少，招聘大廳裡極為冷清。
“10月份以後，登記求職的人數每天只能以個位數計算，這幾天更少，就零星的兩三個人。”哈爾濱市瑞信職介所的工作人員介紹說，“估計這樣子的情況要維持到來年二三月份，纔會有所好轉。”
黃河路上一家職介所負責人告訴記者，一些企業訂單量今年明顯偏少，不少外來務工人員的錢袋也隨之縮水。“本來每人每月加班工資有兩三千，現在只能掙一千多，生活成本高，賺得又少，我們了解到的一些外來務工人員，不少上月就已經回老家了，比往年早了一個多月。”她表示，在如此情境下，“用工荒”問題肯定存在，“這幾天，只要訂單一來，企業就變得‘急吼吼’。但能找到的人手，到過年前只會一天比一天少。”
采訪中，一位開了9年飯店的老板對記者抱怨：“沒招，現在就是這麼個現狀，不是我們說了算，打工的說了算。”
“用工荒”讓很多企業頭疼，也讓經營者產生了危機感。他們一改以往強硬的態度，打人情牌、福利牌，法定的加班工資和福利基本能夠給付，甚至有個別大企業給服務員買保險，但仍然沒有改善“用工荒”的困境。
一些企業主對於員工不辭而別的情況憤憤不平。“現在的年輕人，責任心和職業道德都不像以前了。他們辭職的理由五花八門，心情不好、失戀都可能是走人的原因，根本不考慮他的崗位有沒有人接替。甚至一到這樣的節骨眼兒，有些年輕人乾脆不辭而別，讓你措手不及，完全沒有誠信可言。”雖然可以按照勞動合同追究不辭而別者的責任，但耗時、耗力的官司很少有人問津。“為這點事去打官司，無論是時間還是精力上都不太可能，真是拿他們沒招。”
記者采訪時發現，工作強度大、沒有安全感是餐飲業人員流動性大的主要原因。記者注意到，哈爾濱餐飲業普通服務員的月薪已從去年的1500元左右增加到目前的1700元至2100元左右，但餐飲業服務員像走馬燈一樣辭職的現象仍然很普遍。現實狀況不容忽視：春節前後將迎來哈爾濱餐飲業的高峰，人手短缺現象讓一些經營者很有危機感。
針對經營者們的抱怨，一些打工者也紛紛吐苦水：“老板可能覺得給了我們不低的工資，就可勁使喚我們。工作強度特別大，讓我們感覺很沒有安全感。”記者采訪中發現，如今的年輕打工一族，找工作的標准已經不僅僅是工資的高低，各種保險和福利，以及企業文化和企業的認同感都是他們考量的標准。對此，一些企業管理者建議：培養和諧的用工關系，提高員工的歸屬感、責任感，也許是改變這種“用工荒”的深層次課題。
