東北網10月25日訊 冬天吃酸菜是東北人的習俗之一。近幾年來，生活節奏的加快，讓越來越多的年輕人不再自己醃酸菜了。尤其隨著市場上出現袋裝、散裝酸菜，更多的人習慣於買酸菜吃。不過，記者發現今年天氣轉冷之後，一些年輕人也開始熱衷買壇壇罐罐自醃酸菜。

　　小李家在外縣，自己和老公兩個人在市裡生活。最近，看著周圍的大爺大媽開始醃酸菜，勾起了她小時候在家幫父母醃酸菜的美好記憶。『去市場一看，大白菜0.3元一斤，而酸菜卻要3元錢一斤，遂下決心自己動手醃酸菜』。

　　記者走訪一些市場發現，除了整棵酸菜，還有袋裝切好的酸菜，更加方便，不過，這種袋裝酸菜，標注重量為500克的售價在3元錢左右，包含一定量水分，要比成棵酸菜稍貴些。市場銷售人員介紹，目前，正值自家酸菜還未醃好的時候，因此稍微貴一些，再過一段時間，自家酸菜醃好了，市場上的酸菜價就會下降。

　　近年來，頻頻爆出的食品安全問題讓不少市民對已經加工好的食品心生畏懼，這其中亦包括酸菜。記者采訪中發現，對加工好的酸菜不放心，是一些市民開始自己醃酸菜的原因之一。

　　『之前購買了50斤大白菜，晾曬好了，准備去買口缸醃酸菜。買白菜的時候，看到市場上有家賣缸的日雜店，當時擺了一排缸，今天有時間就直奔這來購買，可沒想到就幾天的工夫，缸竟一個不剩了。』在龍沙早市，市民小趙告訴記者，食品安全問題頻出，讓他想到了自己醃酸菜，同時也是想體會一下自己醃酸菜的樂趣。『其實父母家都醃酸菜，但以後父母年紀大了，這種老習慣應該作為一種民俗文化，得到傳承。』經營日雜店的老板也沒想到今年缸會賣得這麼好：『貨進少了，我今年冬天進了30多口缸，全賣光了！』

　　記者隨後走訪了我市的多家日雜店，發現市場上售賣的缸有大、中、小三種型號，其中中號缸賣得最好。 『脫銷了！』永青市場附近一家日雜店的老板介紹，往年買缸的市民以老年人居多，今年出現了很多年輕人。『這小號缸能漬10多棵酸菜，一家三口醃一缸可能不夠一冬天吃的。大缸太大，能放50來棵酸菜，小年輕的吃不了，老年人買的多。』老板說，這是能漬20棵左右的中號缸脫銷的主要原因。

　　記者在調查中得知，醃酸菜從家家戶戶冬天『必修』科目到成為老年人的『專利』，如今又吸引了年輕人的注意，期間有十來年的時間。幾家日雜店老板都表示，雖然年輕人買缸醃酸菜的多了，但還沒形成主流，『10個買缸的人中能有三四位年輕人吧。』店老板說，不知道這些年輕人是一時好奇，還是真的打算『回歸廚房，自己動手』。