東北網齊齊哈爾1月8日訊 齊市牛肉價格從去年年初以來持續上漲，特別是進入冬季後，上漲勢頭更為明顯，鮮牛肉批發價格上漲約3成，養殖成本增加，養殖動力受到抑制，導致肉牛存欄量不足是主要原因。

　　市民：直呼“吃不起”

　　“老張，牛肉價格漲的也太牛了，每斤都30元了。”“別說了，從去年10月份，牛肉價格就一路上漲。”近日，記者走訪市區多家農貿市場、超市、肉鋪，不時聽到市民對於牛肉價格的議論聲音。

　　說起上漲的牛肉價格，市民李大媽告訴記者，去年10月份牛肉零售價格還是每斤24元左右。可是天氣轉冷後，牛肉價格就是只漲不降，元旦過後達到每斤30元。

　　“牛肉價格上漲，對燒烤店影響最大，利潤明顯下降。”從事燒烤的林老板說，鶴城人都愛吃燒烤，牛肉價漲了以後，店面經營還是老樣子，人氣不見少，可利潤卻是攤薄不少，只能增加多種特色燒烤，光靠烤肉、烤肉串恐怕是不行了。在另一家飯店，記者看到菜牌上如“鐵板牛肉”等以牛肉為主料的菜品，價格都做了上調。

　　經營者：銷售量減半

　　牛肉價格上漲，是否因為市民的需求旺盛？清真馬家肉鋪的馬老板告訴記者，牛肉價格上漲與市民需求並沒有多大關系，主要是貨源短缺造成。去年10月份過後，牛肉價格就是“牛氣衝天”，幾乎是每周都有價格波動。現在從早到晚，來肉鋪買牛肉的人明顯少了，就算有人買，量也很少，價格漲了，牛肉不好賣了，銷售量也就是過去的一半。

　　原因：養殖成本增加肉牛存欄量下滑

　　對於牛肉漲價的原因，記者從市商務局2012年12月份的統計數據中了解到，目前養牛成本逐年增高，飼料中最主要的成分玉米和豆粕都在漲價，未來飼料價格很可能繼續上漲。另外，牛犢的價格也逐年上昇，現在牛犢不好買，一頭比去年貴2000塊錢，目前一頭500斤重的母牛犢，平均價格在5000元以上，而公牛犢的價格則更是高達6000至7000元，比去年同期高出將近40%，養殖戶的成本未來可能還有上昇趨勢。

　　人工、運輸等費用不斷漲價，疊加一起大幅增加了養殖成本。而社會資本和民間資本也只願意進入中游的育肥和下游的肉加工，上游的繁殖，只能依靠農戶和一些小規模的養殖場，但是因為利潤低，他們的養殖動力也受到很大抑制。存欄量減少也導致價格上漲，2010年的時候牛肉價格太低，養殖戶不掙錢，把大批的?牛、母牛包括小牛犢、能生育的好母牛都宰殺了，造成現在的牛源供應不上。