東北網1月28日訊 27日，看了“文明餐桌行動”連續報道後，騎士餐飲集團中堂海陸匯、萬達假日酒店喜滿樓餐廳等餐飲企業的30餘家門店，決定調整菜品供應量，向消費者提供“半份菜”、“小份菜”，同時降低價格，讓想多品嘗幾道菜的客人既飽口福又不浪費，還能少花錢。

　　“小份菜”受到顧客歡迎。

　　27日，在開發區、愛建地區，記者看到，多數酒店都是“標准盤”，菜碼不分大小，有的菜品很容易剩下。另外，部分酒店設置最低消費，一些消費者點菜時習慣點“雙數”，都在很大程度上導致了浪費現象。

　　為給菜品“瘦身”，萬達假日酒店公關部經理王宏璐說，他們酒店內經營粵菜的喜滿樓餐廳已嘗試推出了“半份菜”，同時降低價格，如果效果好將進一步推廣；位於新世界百貨商場五樓的騎士餐飲集團所屬中堂海陸匯自助餐廳，采取按人數、按用量由服務員送餐到客人面前的方式，每次提供的食物量不多，但“量少勤送”，最大限度減少浪費。東方餃子王市場營銷部經理劉強仁介紹，他們已決定近期把菜量減少到合理區間內，同時降低價格，讓客人多嘗幾道菜。他說：“雖然這樣做比較麻煩，得重新印刷菜單、調整價格，但非常值得。”老廚家總經理鄭樹國說，他家經營的是地道的東北菜，菜碼大，很容易導致浪費，店方昨天已著手給菜品減量降價。

　　一家酒店負責人粗略統計，酒店推出“半份菜”、“小份菜”，可以減少50%左右的浪費。黑龍江食文化研究會常務理事孟祥春對此舉表示贊賞。他說，遏制餐飲浪費，餐飲企業就要從管理細節入手，讓消費者減少浪費的同時還能少花錢。