東北網齊齊哈爾2月27日訊 齊市餐飲業厲行節約程度如何？消費者和店家怎麼看待節約？年後，國家統計局齊齊哈爾調查隊對北三區33家高、中、低檔餐飲企業開展了走訪和電話調查，結果顯示，餐飲消費者及經營者節約意識明顯增強，半價菜，小盤菜、二次優惠等創新措施正不斷跟進，我市節約用餐新風尚正在形成。
用餐講節儉的多了
被調查的33家餐飲企業中，有8家反映點餐或訂餐時客人主動詢問菜碼大小現象增多；有6家反映客人在點餐時考慮菜品數量和菜碼配比情況增多；有3家反映客人歡迎和接受節約提示情況增多。餐後打包調查中，33家餐飲飯店有7家反映客人主動提出剩餘食物打包現象增多，有3家反映打包菜品由高價格菜餚向普通菜餚擴大；有6家反映多數情況下，便於攜帶的剩餘食物都會被帶走。
店家紛紛推出新舉措
感受到全市節約用餐氛圍，不少餐飲企業也從時尚和發展出發，根據自身情況重新尋找市場定位，規模較大的餐飲企業多數能夠營造節約文明的高雅氛圍，規模較小的餐飲企業則以貼心厚道和避免浪費的提示吸引顧客。
調查數字顯示，餐飲業能夠積極研發新服務產品，創新措施不斷跟進。被調查的33家餐飲企業中，有4家已經推出大、小菜碼供客人酌情選擇；有2家推出特價菜引導客人理性消費；火鍋類餐飲服務企業多數情況下會推出半價或小份蔬菜筐避免浪費。有1家自助餐飲類企業正在醞釀推出“光盤打折”二次優惠活動。
顧客體面省錢 商家高調賺錢
少點菜意味著顧客少花錢了，是不是店家就不賺錢了呢？調查發現，應運而生的新用餐形式能夠吸引更多顧客，比如推出小盤菜半價等活動，使客流量明顯增加，總利潤並無減少。而且原來過多的餐飲垃圾牽扯精力，現在點得量少了，大多數被打包帶走了，反而使飯店省心了，運營成本有一定程度下降。一些商家舉例說，服務員鼓勵少點菜，消費者樂於接受，體會到健康用餐的滿足感；在鼓勵節約的大環境下，消費者能夠體面打包剩餘食物，沒有心理壓力了，心情好；顧客、店家都看好節約，可以說雙贏前提下，節約用餐前景看好。
