東北網3月7日訊 “一斤牛肉32元，夠買兩斤豬肉了。”本來指望節後牛肉價格會有所回落的市民於女士，在副食品商店裡的價簽前“望牛興嘆”。從去年4月開始，哈市牛肉價格拉昇進入衝刺階段，至今已上漲了四成有餘。

　　近日，記者來到我省養牛第一大縣賓縣，一探牛肉價格上漲的緣由。

　　養牛戶牛市倒掛，架子牛價格上漲

　　存欄量42萬餘頭，年出欄23萬餘頭，多年來賓縣牢牢佔據著我省養牛第一大縣的寶座，但就是這樣一個養牛大縣，也面臨著農民養牛積極性不高的局面。

　　4日，賓縣賓安鎮牛市大集。青雲牧業的老板趙國安早早地在市場上轉了一圈，他發現這裡多是些牛齡在1歲半、體重500多斤的小牛。趙國安嘴裡不斷嘀咕：“太小了，這至少得多吃兩個月飼料。”趙國安發現，牛雖然小了，價錢卻高了，牛市上的架子牛價格從去年4月的每斤12元，漲到現在的16元，買牛成本漲了2000多元。

　　“飼料成本不斷增加，現在養一頭牛每個月得多花150元。如果僱人更貴，養牛工人的保底工資已經從去年的每月1400元漲到現在的2650元。”趙國安說：“從去年下半年開始，牛市出現價格倒掛，我們按每斤16元收購架子牛，育肥後再以每斤12元的價格把牛賣給屠宰場，我們只能賺育肥這部分錢，一頭牛一年僅賺1200元。”

　　2007年，當趙國安投資成立青雲牧業時，他所在的萬發村有50餘戶養牛戶，年飼養4000餘頭肉牛。到2012年，只剩下不到20戶，年飼養2000餘頭肉牛。賺不到錢的小規模養殖戶已基本被市場淘汰。

　　屠宰企業錢沒多賺，利潤來自深加工

　　“近年來飼料、人工、地租等各項成本都在增加，”賓西牛業的負責人介紹說，“一頭1000斤的肉牛，收購價格是1.2萬元，一般可出肉450斤，每斤成本27元，而這個價格還不包括水電、人工、運輸、銷售、損耗等各個環節的成本，尤其是人工、運輸的成本大幅度上漲，使每斤成本又增加1元。因此，市場上牛肉價格上漲並沒給企業帶來多少利潤，我們的利潤主要來自牛肉深加工。”

　　作為一家惠民企業，為了減小養牛戶價格倒掛的情況，今年賓西牛業准備把肉牛收購價格提高到每斤13元以上，按照今年13萬頭肉牛屠宰計劃，企業將為養牛戶增收1.3億元。

　　漲價背後牛源緊張，肉牛加速外流

　　業內人士表示，除人工費、飼料費等成本增加外，國家總體肉牛存欄量減少也是市民為本次牛肉價格上漲“埋單”的重要因素。

　　能繁母牛的減少，是全國性牛源緊張主要原因。在青雲牧業的一萬平方米牛捨中，飼養的全部是用來育肥的架子牛，不僅是青雲牧業，賓縣幾家大型養殖戶，幾乎難覓能繁母牛的蹤影。趙國安告訴記者，飼養費用高、見效慢是能繁母牛減少的主要原因。他說：“一頭母牛要養到24個月纔可繁殖，牛犢18—20個月後能作為架子牛出售。飼養一頭母牛年均獲利僅700元，而一年可以育肥兩茬肉牛，每頭牛可獲利2400元，這個價格差讓不少農戶放棄了飼養母牛的念頭。”

　　市畜牧局生產處處長郭成瑛告訴記者：“在對養牛戶補貼方面，哈市已經走到了全國的前頭，如為新建牛捨提供資金補助、減免養牛戶貸款利息、免費提供凍精及配種等優惠政策，哈市的肉牛存欄數有了穩步增長。”

　　據了解，哈市去年肉牛的存欄數為160萬頭，比上年增長約5萬頭，但與全國肉牛存欄量4年來下降1000萬頭相比，這點漲幅微不足道。全國牛源緊張，加快了哈市肉牛外流的速度，未來牛肉價格依然存在巨大的上漲預期。