東北網9月12日訊 (記者 陳靜) 6日，哈爾濱市香坊區的劉女士向記者反映，她日前購買的80個鵝蛋，蒸熟打開之後，不分蛋白和蛋黃，有些部分凝結成膠皮狀硬塊，疑似人造假蛋。

　　7日下午，在劉女士家中記者了解到，5日，劉女士和姐姐在香坊區某大型超市門前遇到了一名中等個頭的男子正在賣鵝蛋，每個2元5角。劉女士姐倆覺得鵝蛋不但眼下的市價要賣到將近10元一個，而且還不好碰到，便一口氣買上80個。討價之後，以2元一個成交。熟料，回家上鍋一蒸，打開之後，姐倆傻眼了，從沒見過這樣的蛋，裡面黃黃的混成均勻的一團，底部還有半透明膠皮狀硬塊。

　　劉女士說，面對如此鵝蛋，她想起一個細節，商販給她裝袋時，遇到有打破外皮的鵝蛋，他都迅速收起。一位旁觀老者提醒她，打破了怎麼不見流湯兒？她當時忙著挑選，所以並未在意。隨後，劉女士當場打破一個“鵝蛋”，記者看到其內容物黃白不分，存在大量膠結物。現場蒸熟的一只，雖然黃白分明，但蛋黃卻佔了將近百分之90，且底部存在彈性較大的膠塊。

　　11日，記者將劉女士購買的“鵝蛋”送到東北農業大學食品學院。據禽蛋方面專家張華江博士介紹，假雞蛋、假鴨蛋、假鵝蛋的成分基本都是一樣的。外殼一般都是由碳酸鈣和石膏構成。內部的蛋清和蛋黃成分類似，都是由樹脂、增稠劑和鈣劑構成。蛋黃會在此基礎上增加色素，另外凝固劑和增稠劑的分量也會加大。假鵝蛋對人體的傷害不可忽視，若生產者使用的是食品添加劑，用量又在國家規定的安全標准以內，那麼偶爾食用則危害性不大，但如果超出國家規定的安全標准，長期食用則會對肝髒器官造成傷害。如果使用的是工業添加劑，比如明膠等。這些是從廢棄的皮革和油漆中提取的，裡面含有大量的重金屬，短期內就會對人體造成傷害，比如心慌、頭痛、局部不適。如果長期食用，將會對人體的免疫系統和肝髒器官造成巨大傷害。

　　如何選購鵝蛋：假鵝蛋的外殼是由模具、碳酸鈣和石膏制作而成，表面光滑、紋理少。另外，在陽光下可以看到假鵝蛋蛋體內部的氣室會隨著蛋體的移動而移動。除此之外，將蛋打開之後如果是真的鵝蛋，蛋清和蛋黃應該有很清晰的分界線，並且狀態穩定。假鵝蛋打開時蛋清蛋黃會自動混為一體，在攪拌的時候會出現膠凍狀，並且伴有化學試劑的味道。此外，在烹飪過程中也會出現異常。如不易熟、局部有硬結，或表面非常粗糙有許多凹陷氣泡。