東北網11月4日訊 “上個月還一塊七呢，現在就兩塊三了？”在中山路沃爾瑪超市的牛奶專櫃前，市民王美華將蒙牛、伊利和完達山三個牛奶品牌貨比三家後，無奈搖頭：“漲得太快呀。”液態奶漲價，全國一個樣。8月以來，蒙牛和伊利先後對旗下部分高端產品進行了調價，其中，伊利單品最高漲幅為11%，蒙牛為16%，全國多地袋裝奶均價在2元左右。

　　年初至9月30日，哈市奶牛存欄量46.4萬頭，雙城佔去30.8萬頭，近來，全國知名乳企駐紮雙城，搶收奶源。本報記者走訪零售市場、奶牛養殖大縣，試圖探尋牛奶漲價的緣由。

　　零售 完達山蒙牛伊利奶價普遍上漲

　　連日來，記者走訪哈市多家超市的牛奶專區發現，各大品牌牛奶價格普遍上漲，且漲幅明顯。

　　完達山高鈣袋裝奶單價2.5元，蒙牛硬袋牛奶每袋2.3元、軟袋牛奶1.7元——一位經常在中山路沃爾瑪超市選購牛奶的市民告訴記者，牛奶從10月份就明顯漲價了，完達山、蒙牛、伊利牛奶的價格基本漲幅都在5毛錢左右。導購員表示，進價漲了零售自然就漲了，超市庫存也比以往少了很多。

　　不僅袋裝牛奶漲價，各大品牌盒裝牛奶價格也有小幅上揚。在香坊區家樂福超市內記者看到，完達山一款硬盒牛奶目前售價是2.8元/盒，顧客反映，之前一盒2.6元的價格也是剛漲上來的。

　　不僅如此，現在也再難找到1元錢左右的“平價奶”了。導購員告訴記者：“現在有這10多個品種已經不錯了，‘十一’長假期間部分品種的牛奶一度賣空。”

　　奶站 一天收上8噸奶，4家乳企都來“搶”

　　1日，記者來到雙城市的奶牛養殖大縣。在勝業村前進奶站，站長老佟告訴記者，年初以來，鮮奶的收購價已經上漲了至少4次，從每公斤2.6元飛昇至眼下的每公斤4元。“我收了10多年的奶，今年是價格最高的一年。”老佟說。

　　這個奶站隸屬於雀巢公司。2000年左右，400多戶奶農每天為奶站提供20多噸鮮奶。現在，只剩下190多戶奶農，每天收奶量縮減至10來噸。

　　和勝業村挨著的勝豐村情況也差不多。該村收奶人“祥子”，每天到村裡的奶農家收奶，再送到3公裡外的奶站，“原來一天能收上來三四十罐，現在也就是10來罐。”而且，1個奶站一天能收上來8噸奶，這8噸奶就能引來4家乳品企業“搶”。

　　養殖戶 曾為“補虧”賣牛，現在補欄得3年纔產奶

　　在雙城市勝業村李家屯，奶牛養殖散戶從最興盛時的60多戶，銳減到現在的20多戶。1日，記者在養殖戶劉亞軍家中的土炕上聽她念叨：“以前雙城農村遍地是散戶，現在大半都撤出了‘奶界’”。在劉亞軍家住的這條街上，原來有10戶左右是養奶牛的，現在只剩下她和她的鄰居兩家。

　　為啥散戶都“撂挑子”了？“賠錢唄！”劉亞軍說，從2010年以後，草料等成本價格迅速提高，喂養一頭成牛一天要花30元錢，牛犢要花15元錢，比以前貴了一倍。也就是說，每公斤奶要賣到3.3元左右，纔能收回成本。可是，前兩年收購價低於3元，屯子裡大部分養牛戶都賠了，很多人去城裡打工了，還有的轉而養豬。

　　劉亞軍選擇“補虧”的方式，是賣牛。當時，她把家裡的7頭“七八百斤的‘半大’奶牛賣了肉，一頭6000多元錢，賣的錢又全搭在剩下的11頭奶牛身上。上個月，牛奶收購價漲到每公斤3塊6，張亞軍終於賺了3000多元錢。“兩年多了，第一次剩這麼多。”她說。

　　按現在的歷史最高價，一頭母牛能帶來5000元的利潤。但“殺牛容易，養牛難”。如果養殖戶從現在開始補欄養牛犢，至少還需要3年的時間纔能產奶。而且，養牛沒有補貼，只在2000年時，有關部門給每頭小牛犢發了500元補貼，此後就再沒發過。

　　據不完全統計，雙城奶牛養殖戶從最高峰的27000戶縮減到萬餘戶。奶源減少，就意味著乳企賴以生存的資源在減少，搶奪成了必然。

　　雙城市一鳴牧場一直跟雀巢合作，最近場長老杜的電話快被其他乳業公司打爆了，他有點動搖。朝陽鄉勝豐村奶農李鐵剛則鐵了心：“四周奶販子都比雀巢的價高，我就賣這些人了。”

　　慶源牧業位於雙城市幸福鄉，這裡的場長老薛對蒙牛比較忠誠。面對著其他公司牛奶每公斤6元的高收購價，他頭疼了一下，但很快堅定了：一些乳企，奶價高了就搶奶，低了就使勁壓價，“以前吃過圖一時小利的虧，現在還是求穩。”

　　乳企 1元一袋的“平價奶”將不復存在

　　完達山乳業向記者證實：“年初到現在，我們收奶價格已經連漲5次，從每公斤2.7元漲到4.5元了。原料貴了，成品必然上調價格。”該乳業新聞發言人表示，目前企業生產能力仍有富餘。由於奶源有限，企業雖有2000噸的生產能力，卻只能加工收購上來的1600噸鮮奶，實屬無奈。

　　該發言人稱，為了需求更旺的奶粉領域，企業提高了奶粉生產量，縮小了“平價奶”市場——從30%縮減至10%。比如1元一袋的“百利包”，比純淨水還便宜，以後將不復存在。

　　為了解決奶源緊張問題，完達山也開始了“自己養牛、自己擠奶”的“自救措施”。該公司目前的自有奶源基地供奶量約佔40%，明後年力爭達到60%，未來則是100%。

　　雙城市慶源牧業補欄養殖的小牛犢，這樣的小牛犢至少還需養3年，纔能產奶。

　　專家 發展規模化標准化養殖是根本出路

　　據市畜牧局統計，今年年初至6月份，哈市規模化奶牛牧場有419家(奶牛存欄50頭以上)。截至9月30日，哈市奶牛存欄量46.4萬頭，其中雙城存欄30.8萬頭，五常存欄3萬頭，尚志存欄2萬頭，其餘散見哈市各地。這46.4萬頭奶牛，產奶量為118.6萬噸。與2012年同期相比，奶牛存欄量增長2.2%，產奶量同比增加4%。

　　不過，我省畜牧專家表示，鮮奶的需求量涉及全國市場。也就是說，除了完達山等本地企業“等奶下鍋”外，雀巢、伊利、蒙牛也都在爭奪同一個奶源市場。2.2%和4%的增速，相比巨大的市場需求量來說，顯然是慢了點。

　　同時，我省畜牧專家也坦言，目前我國奶業市場正處於由簡單粗放的經營，向現代乳業和質量效益型轉型的過渡時期，散戶因低產低效的養殖方式必然會遭到淘汰，只有發展規模化、標准化的養殖場，纔能最終解決奶源問題。目前屬於階段性的奶源緊缺。

　　省奶業協會一位負責人表示，我省的奶牛養殖業正在經歷“小變大”的過程，存欄300頭以上奶牛規模養殖場目前已有超過千個，佔總養殖戶的四成。相關部門還將逐步推廣奶牛的規模飼養，我省將利用得天獨厚的地理位置建立優質牧場，預計三四年內，目前佔奶源六成以上的散戶將逐步被規模化牧場取代。