東北亂燉

得莫利燉魚。

　　提起燉，那可是滿族人的發明。把肉、各種蔬菜以及粉條、豆制品等放在一起燉，所謂『爛燉』。滿族早年以漁獵為生，住在野外，遷徙不定，烹飪器具只吊鍋一種，自然只好燉了。有所謂的八大燉。土豆熬白菜如果加進去五花三層的薄豬片、粉條、黃花菜，也相當不錯。汆白肉(血腸)那是地道的滿族菜。

殺豬菜。

　　現在又發明出得莫利燉活魚，又有?魚燉茄子。把別的食品跟魚一起燉，那食品往往帶有魚的鮮味。現在黑龍江有專門的燉菜館，又有以經營汆白肉血腸為主的殺豬菜館。還有粗糧館，以經營大餅子咸魚為特色。這些土得掉渣的東西現在都登上了大雅之堂。

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