東北網雞西3月1日訊 坐落於日本大都市的大阪中央區繁華地段的雞西大冷面店，招牌上紅底黑字『雞西大冷面』，下面一行小字凸顯出『霸氣』：中國人的美食·冷面中的王者。

　　冷面店門前標識『雞西大冷面』：現壓冷面、手工水餃、美味拌菜。拌辣菜有：乾豆腐、海帶絲、黃豆芽、蜆子、腐竹……簡潔的廣告詞充滿著雞西本土飲食風味。可容納30餘人就餐、娛樂的雞西大冷面店環境整潔，傳統元素與現代元素交相輝映，堂懸紅紅的中國結以及日本人喜歡的中國字畫。

　　2月25日，記者輾轉聯系到大阪雞西大冷面店經理張旭輝，聽她講述思鄉、創業的款款心曲。

　　張旭輝出生於雞西市滴道區，出國前在食品商店工作。父親是日本遺孤，母親是中國人，她已經在日本生活了26年，很懷念中國的同學和親人。有人問她的姓名，她毫不猶豫地說：中國張旭輝。

　　『我在日本從事飲食業，針對日本人的口味和飲食習慣，寡油清淡，把中國家鄉美食改良一番。

　　雞西大冷面店是2月9日開張的，因為我住在大阪，而且大阪沒有一家現壓的冷面。大阪的華人幾乎都知道「雞西冷面」，我又是土生土長的雞西人。於是國內一臺手搖壓面機漂洋過海到了日本。

　　開業時冷面咸口，根據顧客的口味，又開發了酸甜口味。冷面帽有牛肉片、西紅柿、黃瓜絲、熟雞蛋等。冷面湯由米醋、白糖等勾兌，涼爽酸甜。每碗800日元，合人民幣約46元多。平均每天售出二三十碗，受到顧客歡迎。

　　當地華人喜歡雞西的冷面，稱贊味道好，日本人和外國游客吃得津津有味，滑順潤喉，柔韌涼爽，別有風味，連連稱好。許多游客紛紛向往雞西、熱議雞西。

　　來大阪觀光的世界各國游客多，現在「雞西大冷面」屬試營業，我要以優質的服務讓「雞西冷面」聲名遠播，做外國游客生意，讓世界游客，分享雞西冷面，認識雞西！』張旭輝話語溫和，侃侃而談。一份尋根懷舊的情懷，一份傳播雞西美食的情份，在日本大阪慢慢昇溫。