疫情之下，堂食暫停

　　哈爾濱餐飲商戶們

　　積極探索新的經營模式

　　化危為機

　　還沒到飯口，位於哈爾濱市南崗區的這家麻辣料理店，線上接單提醒就響個不停。店主張靜動作麻利地把蔬菜、丸類、生面等新鮮食材裝袋真空塑封，連同專屬定制的調料包一並打包後放在門口的無接觸取餐臺。

　　哈爾濱市民劉丹：

　　『吃著方便，更安全一些，放在冰箱裡存著，喜歡吃的時候拿出來，還是挺不錯的。』

　　受疫情影響，餐飲行業面臨巨大挑戰，如何生存？張靜打破傳統熟食售賣模式，開發『生包』特色服務，並在抖音等直播平臺推廣，最高點擊量超百萬。

　　麻辣料理店店主張靜：

　　『有同城的也有外地的，像是最遠可以發到北京那邊，提昇了一部分營業額，正常員工工資的話加上房租費用什麼這些都可以出來，就是不會有什麼賠損。這段時間是挺難，但是辦法總比困難多。』

　　在哈爾濱市偏臉子燒烤，企業創新推出生串套餐的同時，還免費贈送外賣『大禮包』，深受消費者喜愛，每家門店每天的外賣訂單量都在一百多單。

　　哈爾濱市偏臉子燒烤紅旗大街店店長皮燕喜：

　　『考慮顧客怎麼在家吃上燒烤，我們特意制作了一個爐子，是無煙的，特別好，免費配送。』

　　在哈爾濱市宏姐串串香金爵萬象店，雖然店內不讓堂食，但員工全員上班，還忙個不停。企業創新線上營銷模式，通過自己研發的小程序和外賣平臺，銷量很可觀。

　　宏姐串串香哈爾濱市場運營總監王貴奇：

　　『我們現在有自媒體和抖音，線上還有會員微信，這是一個龐大的基數，通過線上引流來自救。』

　　為幫助困境之下的餐飲企業尋求破局『密鑰』，12月9日起，哈爾濱市商務部門聯合美團外賣投放1000萬元疫情專項補貼，用於餐飲外賣的滿減消費抵值。下一步，哈爾濱市還將繼續通過平臺企業、金融機構等渠道，以『線上+線下』方式，組織餐飲企業參加促消費活動，吸引消費，增加企業收入。