東北網10月30日電 28日，記者在哈爾濱老鼎豐食品公司見到了老鼎豐的第三代傳人徐玉鐸，今年74歲的徐老作為國家特級技師曾去日本傳授過糕點制做技術。徐老向記者講起了工作60年的老鼎豐，以及哈爾濱市道外區過去蓬勃發展的民族產業。

　　1932年，徐玉鐸出生在山東招遠縣農村。由於家庭貧困，1942年逃荒到哈爾濱。14歲時到位於正陽三道街南方人張啟濱開的，具有前店後廠的老鼎豐做起了學徒。當時店裡只有5個人做工，到了過年過節買糕點的人多了，纔增至到6個人。徐玉鐸每天起早貪黑，在店裡忙前忙後，生怕掌櫃的嫌他偷懶。師傅石金寶對徐玉鐸的要求更為嚴格，在手工做糕點時，往糕點上打彩點，不論是位置打歪了，還是顏色打淺了，都會立刻遭到師傅的打罵。因為是小批量生產，所以老鼎豐的點心一直以制做精良而著稱，點心出爐後直接擺上櫃臺。經過3年半的學徒期，勤奮的徐玉鐸終於學到了老鼎豐制做糕點的精髓。

　　提起老鼎豐的過去，徐老笑容滿面地講起了美妙的傳說。早在二百年前，乾隆皇帝二下江南，在浙江紹興巡訪時，一次品嘗一家果匠鋪的點心，覺得風味獨特，欣然提筆御賜『老鼎豐』三個大字。意思是，鍋裡總是有許多好吃的。從此，老鼎豐字號的果匠鋪如雨後春筍，出現在中華大地上。據說在全國各地有數百家，而當時在哈爾濱道外就有3家。經過歷史的沈淀，如今只保留下來天下『獨此一家』的老鼎豐了。

　　據徐老回憶，那時的老鼎豐不但糕點出名，而且炒的瓜子也是當地一絕。當時在新舞臺、華樂舞臺唱戲的演員們，也經常光顧這裡，在買糕點的同時，也要捎帶買些瓜子回去。當年在老鼎豐附近，還有位於南頭道街賣雜貨的天豐湧，以及正陽街上賣百貨的大羅新和同記，生意都非常興隆，無論是在哈埠，還是省內各地都有較為廣泛的影響。由於這些店鋪的存在，促使當時該地段非常繁華。

　　徐老掰著手指講，在哈爾濱的山海雜貨業中，要數1905年開業的天豐湧字號最老，規模也最大，經營的品種有乾菜、茶葉、紙張、調料、食品等。到了過年時，無論是城裡人還是鄉下人，都會跑到天豐湧去辦些年貨。而當年和大羅新同是一個東家的同記商場曾是道外商業圈中的『老大』，它以特有的經營方式吸引著四面八方的來客，那時曾與南崗的秋林相媲美。同記不僅商品齊全，而且管理嚴格，服務熱情，童叟無欺。當年的老同記是劇院式的二層大廳，讓顧客不管在哪個位置都能把整個商場一覽無餘。上到二樓如果感覺累了，在四圈走廊上每隔不遠就有排椅供大家休息。