東北網2月9日電 為保證春節期間年夜飯的飲食衛生安全，防止食物中毒事件的發生，8日，哈爾濱市衛生監督所對春節期間承辦年夜飯的餐飲單位提出具體要求，承辦10桌以上年夜飯的餐飲單位需提前3天報告，不得做生食海鮮菜餚。

　　哈市衛生監督所要求，承辦年夜飯的餐飲單位應當完善年夜飯的管理預案，建立相應的管理組織，落實崗位責任制，強化應急處理機制，並保證各項食品安全措施落實到位。所采購食品原料必須新鮮，貨源清楚並索取檢驗合格證明或信用卡。各種食品原料、加工工具、餐具必須及時清洗。需要熟制加工的食品應當燒熟煮透。同時，哈市衛生監督所要求承辦10桌以上年夜飯的餐飲單位(含員工餐)，應當提前3天向所在地衛生行政部門報告，並保留用餐食品取樣48小時。不得超負荷接待，不得擅自擴大用餐場所，不得生食海水產品。食品衛生量化分級為『D』級的餐飲單位不得承辦年夜飯。

　　當發生食物中毒或疑似食物中毒事故時，必須立即向所在地衛生行政部門報告，並保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場，積極配合衛生行政部門開展食物中毒事故調查和處理。