東北網2月9日電 春節臨近，很多市民開始忙著准備年夜飯。記者在采訪中了解到，今年的年夜飯無論是去飯店吃的、請家宴廚師登門做的，還是自己在家烹制的，很多市民在准備菜餚時，各類素食都成了『主打』。

　　據道裡區河山街上的幾家飯店工作人員介紹，目前不少市民預訂了年夜飯，但在選擇菜品時，多數市民列出的菜單上以素菜為主。其中，苦瓜煎蛋、蒜茸桐蒿、酸甜娃娃菜等青菜類佔了整桌菜餚的六七成以上，很多飯店為此都特地大量預訂節前的青菜。

　　市民馬先生一家在大年三十晚上請了一位家宴廚師登門烹制一桌14菜一湯的年夜飯，但在選擇菜品時，一家老小不約而同地提出：要簡單清淡的，以蔬菜為主，配上少量的海鮮即可。馬先生說，已經膩煩了大魚大肉，再說對身體也不好，過年時只想吃點清淡可口的。采訪中，不少市民都表示，現在生活條件好了，人們也越來越關注健康，清淡簡單的蔬菜不但有營養還利於健康，過年期間家中將以素食類的菜品為主。