東北網3月13日電 12日，生活報刊出了《兩萬餘家飯店日倒剩菜400噸》一文，報道了哈爾濱市飯店每日形成超過400噸的餐飲垃圾，餐飲業的消費浪費驚人，同時餐飲垃圾無序處置帶來的『泔水豬』、『泔水油』等也危害了人們的身體健康。那麼，如何正確處理餐飲垃圾？有關部門稱餐飲垃圾處理存在立法空白。目前，哈市環保部門和城管部門正在聯合呼吁『哈市餐飲業污染防治管理辦法』的出臺來解決此問題。

　　餐飲垃圾處理無專門立法

　　連日來，記者通過對哈爾濱市酒店走訪發現，哈爾濱市兩萬餘家飯店倒掉的剩飯菜變成『泔水』後大部分被養豬戶回收喂豬了。12日，記者再訪飯店發現，很多小販把飯店泔水桶裡的泔水收走將其中油脂回收提煉，制成『泔水油』。

　　記者在哈爾濱市南崗區一家飯店裡看到，裝泔水的桶裡混著剩飯、剩菜等餐飲垃圾。來收泔水的男子對記者說，這些餐飲垃圾被收走後可以賣錢，因為其中油脂可以回收提煉制成『泔水油』再賣到市場，現在很多早市上炸油條、餡餅的小販使用的就是『泔水油』。

　　對於『泔水豬』和『泔水油』的危害,記者從黑龍江省疾控中心了解到，用餐飲垃圾飼養生豬不但容易引起生豬感染沙門氏菌、大腸杆菌等10餘種傳染性疾病，而且病原體還可能在豬體內繁衍，以食物鏈的形態進入人體，造成人體感染病毒，如瘋牛病、口蹄疫、肝炎等。而餐飲垃圾中的廢棄油脂如果被不法商販回收制成，摻入食用油中出售，將會含有大量致癌物質，其中含有劇毒的黃曲霉素，是目前發現最強的化學致癌物質之一。

　　同時，記者在哈爾濱市環保局了解到，早在2004年，環保局就針對『餐飲垃圾不得私自處理』下發了『哈爾濱市餐飲和食品加工業廢物污染防治監督管理規定』。規定明示，不得將餐飲和食品廢物作為飼料喂養畜禽。但是，針對如何處罰非法收集餐飲垃圾的行為以及如何專業處理餐飲垃圾仍沒有明確的立法規定。目前，有關餐飲垃圾的處理問題部分由城管局接手。

　　收集餐飲垃圾困難

　　對此，哈爾濱市城管局環衛處業務科陳科長告訴記者，幾年前哈爾濱市曾有兩家專業處理餐飲垃圾的處理站，可是因為非法收集餐飲垃圾的行為無法得到有效根治，導致專業的泔水垃圾處理站難以收集到餐飲垃圾，最終無法運營下去。

　　據了解，這兩家專門處理餐飲垃圾的處理站將泔水回收後經過專業加工變成飼料或肥料，試圖采用先進技術，走出一條城市垃圾處置資源化、無害化的新路。可是，由於沒有立法的支持，餐飲垃圾的來源竟然成為問題。垃圾處理站花錢收不到餐飲垃圾，這些垃圾到了非法收集者的手中。

　　相關管理辦法有望出臺

　　針對『禁止用餐飲垃圾喂豬』、『私自回收餐飲垃圾如何處罰』等規定，哈爾濱市環保部門和城管部門共同進行了關於『哈市餐飲業污染防治管理辦法』的立法研究，目前已聯合上報到哈爾濱市法制辦，此規定有望近日出臺。規定出臺後，可以由專業部門或鼓勵企業自發興建專業的泔水垃圾處理站，采用先進技術，通過堆肥、焚燒和生化處理等多種技術處置餐飲垃圾，走出一條城市垃圾處置減量化、資源化、無害化、市場化的新路。