東北網2月20日訊 日前，《中國食物與營養發展綱要(2014-2020年)》發布，綱要提出了未來食物營養消費方面的指標。對比《綱要》，我省居民吃得咋樣？記者采訪了黑龍江省食物與營養諮詢指導委員會有關專家。據了解，我省去年剛剛完成了《黑龍江省居民營養與健康狀況調查報告》，對比『新國標』，我省居民糧食、奶類、豆類等攝入量不足，而糧食和食用植物油攝入量超出標准。按照《綱要》要求，我省將制訂地方性的食物與營養發展實施計劃。

　　調查

　　居民蔬菜消費量逐年提高

　　根據《全省居民食物消費量調查報告》，我省城鄉居民食物消費行為的總趨勢是由追求溫飽向追求膳食品質過渡。蔬菜消費逐年提高，與十年前相比，糧谷類食物消費量穩中有降，動物性食物消費量上昇。

　　從我省居民的營養素攝入上看，蛋白質的攝入明顯不足，低於國家標准近三分之一。同時，維生素和礦物質的人均攝入量偏低，且大部分嚴重缺乏。青少年學生的纖維、維生素和礦物質缺乏問題更為嚴重。

　　分析

　　口味單一讓居民不愛吃『豆』

　　我省作為豆制品和乳制品生產大省，產品供應充裕，然而居民對這兩種食物的攝入量遠低於國家平均水平。據專家介紹，居民膳食習慣不健康、食物營養知識還相對匱乏，豆制品種類數量相對較少、口味相對不夠豐富，以及近年來對『轉基因』食品安全的爭議等多種因素，導致百姓對於大豆及豆制品等富含優質蛋白質食物的攝入不足。

　　影響

　　膳食不合理致半數人超重

　　優質蛋白質含有人體必需氨基酸的種類、數量多，營養價值較高。缺乏必需氨基酸時，人體就會出現發育遲緩、貧血、毛發枯黃等癥狀。據調查，我省青少年學生的貧血率較高。2010年，13至17歲調查人群的貧血患病率為12.9%。

　　因膳食結構不合理和生活方式不健康，我省成人半數以上超重肥胖，1/3高血壓、1/3血脂異常，糖尿病患病率也達7.6%。