東北網4月12日訊 春天萬物生長，野菜也在生長，作為一種綠色食物，野菜受到很多人的喜愛，但吃野菜也是有不少講究的，小編這就給您普及一下。

　　吃野菜有什麼好處？

　　野菜不含脂肪、膽固醇，富含無機鹽、維生素等人體所需的營養成分，其所含的食物粗纖維又能促進消化液分泌和胃腸的蠕動，幫助營養物質的吸收和代謝廢物的排泄。

　　不僅如此，有些野菜還可以起到降血壓、預防動脈硬化、補腎健脾等作用，吃起來既能果腹又可保健，一舉兩得。

　　不過吃野菜雖有好處，也不能隨便吃，小編這就帶您來看看吃野菜的注意事項。

　　野菜不可多吃

　　野菜雖是天然食物，但也要講究適度，過量進食野菜易造成脾寒胃虛等病，以每頓飯二三兩為宜，苦味野菜更是不宜多食。

　　不認識的野菜不要吃

　　吃野菜時要注意安全第一，容易發生誤認的野菜不要食，以免中毒。有的野菜看上去綠油油很是可愛，但不一定能食用，所以，采摘野菜時一定注意，不認識的不采、不吃。

　　受污染的野菜不要吃

　　采野菜時，要留意周邊的生長環境。郊外化工廠等處附近空氣不佳，所生野菜容易化學物；在工業廢水流經的草地、公路兩邊生長的野菜，因遭受廢水、汽車尾氣等污染，導致汞、鉛等重金屬及其他有害物質含量高，服食不慎或服食過多，很容易中毒。而公園裡的野菜，也可能會噴灑藥物。

　　因此，采野菜最好到開闊的郊外，遠離垃圾場和易受污染的場所。

　　不適合的人不要吃

　　有些特殊人群，比如孕婦、乳母、幼兒、老人等體質比較弱者，還是不要輕易食用野菜為好。另外，由於野菜膳食纖維較粗，腸胃功能較弱或是患有慢性腸胃炎的人食用時也要注意。

　　久放的野菜不要吃

　　久放的野菜不但不新鮮，而且營養成分減少，味道很差。若要保存，最好醃制。但味道和營養會大不如前，還會限制野菜的制作和配菜。

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