常見野菜『名錄』

薺菜。（圖片來源於網絡）

　　薺菜：又名地菜、清明草等。具有和脾、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫痛等癥。野生薺菜顏色呈灰綠色。薺菜常作為菜餡，用來包餃子和餛飩。除此之外，炒食、蘸醬涼拌、做湯，也是餐桌上的美味。另外，還可以用來做菜羹，調制出美味的薺菜粥。

馬蘭頭。（圖片來源於網絡）

　　馬蘭頭：又名紅梗菜、田邊菊等。馬蘭頭是生長於田頭路邊的一種野菜，其口味清香爽口。現在正是食用馬蘭頭的好時候，涼拌、炒食、做餡包餃子，都很美味。

香椿。（圖片來源於網絡）

　　香椿：在每年春天萬物復蘇的時候，香椿樹開始長出嫩嫩的新芽。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，香味濃郁，營養豐富。

婆婆丁。（圖片來源於網絡）

　　婆婆丁：又名蒲公英，可生吃、炒食、做湯，生吃時，需將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨、瀝乾蘸醬，味鮮美。涼拌的話，可將洗淨的蒲公英用沸水焯1分鍾，瀝出，用冷水衝一下，佐以辣椒油、鹽、醋、蒜泥等，也可根據自己口味，拌成風味各異的小菜。

蕨菜。（圖片來源於網絡）

　　蕨菜，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口。

刺五加。（圖片來源於網絡）

　　刺五加，根皮祛風濕、強筋骨，根皮含揮發油、鞣質、棕桐酸、亞麻仁油酸、維生素A、維生素B1。

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（資料來源：東北網、新晚報、哈爾濱新聞網、大慶網等）