生活報1月16日訊 “過了臘八就是年，這臘八節吃臘八粥、做臘八蒜的傳統習俗可不能丟。”正在超市購買臘八米的市民王阿姨認真地說。15日，記者走訪哈市多家超市及農貿市場注意到，隨著17日臘八節的臨近，各種五谷雜糧、百合、桂圓、紅豆、大蒜、5°醋等臘八食材開始熱銷，有的商家專門將臘八米搭配好再銷售，還有的商家設置了臘八食材專櫃。老人喜歡自己配米年輕人愛買現成的

　　記者在哈市道裡區某超市內的五谷雜糧區看到，十多種臘八粥原料分別放在不同的格子裡，價位從2元到12元不等，購買的人不少。超市的銷售人員稱，每年臘八節前夕都會迎來臘八食材的銷售高潮，他們還專門開闢了專櫃。市民王女士表示，家裡平日很少做粥，不過每年臘八節她都會熬點臘八粥，應個節氣。

　　南崗區某超市的銷售人員告訴記者，一般年輕人和上班族比較傾向於配置好的臘八米，而老年人多是選擇自己喜歡的雜糧，近段時間各種雜糧的銷量比平時多了兩三倍。

　　米醋一天上四次貨 大蒜也熱銷

　　記者了解到，近段時間各大超市和農貿市場中，5°醋和大蒜的銷量也比平時多了好幾倍。南崗區某超市內，市民陳女士正在挑選大蒜，購物車內共放了20袋5°醋，陳女士表示，她家每年臘八節都要制作好幾罐子的臘八蒜，由於要的人太多不夠分，她今年決定再多做點。

　　據該超市調料區的工作人員介紹，近段時間每天都能賣出20多箱5°醋，是平時銷量的四五倍，每天都至少上四次貨。果蔬區的工作人員也表示，大蒜近段時間開始熱銷，銷量是平時的兩三倍。

　　專家提醒：熬臘八粥需因人選料

　　記者了解到，民間傳統臘八粥講究選用八種主料，八種佐料，與臘八的“八”相吻合。主料為米類和豆子，米類有小米、黃米、粳米、糯米、黑米、薏米、燕麥、玉米、高粱等，豆類有紅豆、綠豆、黑豆、扁豆、豌豆、芸豆等，佐料則習慣為果脯、核桃仁、紅棗、栗子、瓜子、蓮子、花生、葡萄乾、桂圓等。國家高級營養師殳榮表示，臘八粥看似簡單可以隨便搭配，其實熬臘八粥的選料是要因人而異的。

　　一、糖尿病人最好以燕麥、蕎麥為主料，他們含有可溶性膳食纖維，可延緩葡萄糖的吸收，不會導致餐後血糖突然上昇。粥內最好不放糖，而是以甜菊糖、木糖醇甜味劑取代，避免能量超標、血糖波動。

　　二、消化不良、經常腹脹的市民熬臘八粥時應少放黃豆、黑豆等，多加點養胃的糙米。熬之前將食材充分浸泡，要煮得軟爛些，以便更好地消化吸收。

　　三、脾胃虛寒的市民熬粥時不要放綠豆、蕎麥等寒涼、易傷脾胃的食材，應多放糯米、紅豆、桂圓和大棗等健脾補氣、溫暖腸胃的食材。

　　四、健忘失眠的市民則可往粥裡添加蓮子、龍眼肉、核桃仁、紅棗等補益氣血、養心安神的食材。

　　五、咳嗽的市民還可往粥裡加入百合、銀耳、白果等有助於潤肺、止咳的原料。